Souvenons-nous de ce très bel été 1994 favorable aux merlots. C'est le millésime des terroirs précoces. Le prestigieux plateau de Pomerol, dont fait partie Vieux Château Certan, bénéficia pour la maturation de ses raisins, des meilleures journées chaudes de fin août, début septembre. Les vendanges en "fruits frais" parfaitement mûrs ont permis de conserver au mieux tous les parfums indispensables à la concentration aromatique espérée.
Le Vieux Château Certan 1994, après une cuvaison de 3 semaines a été élevé pendant dix-huit mois dans des fûts de chêne neufs. La vinification s'est faite par cépages séparés, en tenant compte de leur âge et de la nature du sol sur lequel ils reposent. Le vin a été assemblé dans la proportion de 75% de merlot et 25% de cabernet franc rigoureusement sélectionnés dans un style Vieux Château Certan exprimant la quintessence de l'année et non des effets de modes.
Vous découvrirez après l'avoir décanté, outre sa couleur rubis brillant, une large palette d'arômes où dominent la framboise et la violette. Sa structure subtile, exprime une grande complexité et une élégance certaine.
La production volontairement limitée du millésime 1994 souligne encore une fois ma volonté de créer un vin d'exception qui devrait atteindre sa plénitude dans 8 à 10 ans.
Alexandre Thienpont