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2000Fiche technique

Beaucoup de douceur et de pluviosité en début d'année entraînant un débourrement précoce de la vigne, une météo capricieuse jusqu'au mois de juillet... De l'hiver aux premiers jours de l'été, l'année 2000 aura été éprouvante pour le monde vigneron, obligeant à des soins et des travaux permanents dans la vigne. C'est dire combien le soleil et le vent régulier qui ont régné depuis la fin juillet jusqu'aux vendanges ont été accueillis ici comme un véritable cadeau du ciel !

Commencées le 13 septembre sur nos parcelles de merlots les plus précoces, les vendanges se sont étalées jusqu'au 27 de ce même mois afin d'attendre la pleine maturité des Cabernets Francs et Sauvignons. Aujourd'hui, au terme de 20 mois d'élevage en barriques neuves, Vieux Château Certan 2000 possède toutes les qualités d'un grand millésime classique. À l'image de la récolte 1996, il présente une palette aromatique très large où la framboise, la mûre et la réglisse s'enrichissent de notes torréfiées. Très typé Cabernet Franc (20% dans l'assemblage final), il possède beaucoup de gras en bouche et une remarquable persistance aromatique.

"Grand vin de garde, Vieux Château Certan 2000 mérite d'être conservé 8 à 10 ans avant d'être dégusté …Vous pourrez même attendre vingt ans et plus."

 

Alexandre Thienpont