2006Fiche technique

Le début de l’année 2006 fut frais et a induit un débourrement légèrement tardif, suivi d’un printemps sec et d’une floraison dans de bonnes conditions. Le mois de juillet caniculaire a provoqué un arrêt de croissance végétative suivi d’un début de véraison précoce. Le mois d’août frais et couvert a entraîné un étalement de la véraison. Durant la première décade de septembre, s’est installé un climat favorable à la fin de la maturation. Les vendanges se sont déroulées entre le 12 et le 27 septembre.

Le Vieux Château Certan 2006, après une cuvaison de trois semaines, a été élevé pendant quatorze mois dans des fûts de chêne neufs. La vinification s’est faite par cépages séparés, en tenant compte de leur âge et de la nature du sol sur lequel ils reposent. L'assemblage retenu est de 70% merlot, 25% cabernet franc et 5% cabernet sauvignon.

Vieux Château Certan 2006 confirme sa qualité de très grand millésime : fruité, fin, élégant, racé. C’est un millésime très proche de 2005 en plus suave.

"A la dégustation, il devra être décanté en carafe longtemps à l’avance s’il est jeune, au dernier moment quand il sera plus vieux."

Alexandre Thienpont