2012Fiche technique

Année climatique 2012 typiquement bordelaise : 

À la suite d’un hiver particulièrement froid et sec - jusqu’à -11°C -, le printemps frais et humide a eu pour conséquence une diminution précoce des rendements. 

Très attendu, l’été fut chaud et sec. Grâce à un faible rendement et à une sélection méticuleuse des meilleures grappes, la maturation se révéla très homogène.

 

Particulièrement goûteux et savoureux, les fruits aux pellicules épaisses jusqu’à tard dans la saison, ont permis d’attendre la bonne maturité des différents cépages. En conséquence, les vendanges ont été parmi les plus tardives à Vieux Château Certan et se sont achevées quelques heures avant des pluies torrentielles. 

 

Les risques pris furent largement récompensés. Les merlots sont mûrs, opulents et veloutés. Les cabernets francs nécessaires, mais en proportion restreinte cette année, apportent délicatesse, saveur et complexité. 

 

 

Après une extraction douce et trois semaines de cuvaison, le vin a poursuivi son élevage en barriques neuves pour les trois quarts.

 

 

 

Alexandre Thienpont