/medias/fonds/Millesimes-contact.jpg

2012Fiche technique

Un millésime Merlot racé et équilibré
Année climatique 2012 typiquement bordelaise : 
À la suite d’un hiver particulièrement froid et sec - jusqu’à -11°C -, le printemps frais et humide a eu pour conséquence une diminution précoce des rendements. 
Très attendu, l’été fut chaud et sec. Grâce à un faible rendement et à une sélection méticuleuse des meilleures grappes, la maturation se révéla très homogène.
 
Particulièrement goûteux et savoureux, les fruits aux pellicules épaisses jusqu’à tard dans la saison, ont permis d’attendre la bonne maturité des différents cépages. En conséquence, les vendanges ont été parmi les plus tardives à Vieux Château Certan et se sont achevées quelques heures avant des pluies torrentielles. 
 
Les risques pris furent largement récompensés. Les merlots sont mûrs, opulents et veloutés. Les Cabernets Francs nécessaires, mais en proportion restreinte cette année, apportent délicatesse, saveur et complexité. 
 
 
Après une extraction douce et trois semaines de cuvaison, le vin a poursuivi son élevage en barriques neuves pour les trois quarts.

Données techniques

Éclaircissage et effeuillage    du 1er au 17 août 2012
Vendanges du 1er au 11 octobre 2012
Rendement 33 hectolitres par hectare
Assemblage 87% Merlot, 12% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon
Degré alcoolique 14 % vol
Mise en bouteille du 19 au 23 mai 2014
 
"On pourra ouvrir les premières bouteilles entre sept et dix ans et conserver les autres une bonne vingtaine d’années supplémentaires."
 
 
Alexandre Thienpont