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2016Fiche technique

    Une très grande année

Probablement dus aux effets du réchauffement climatique, 2016 a été une année à forts contrastes météorologiques. Un hiver particulièrement doux suivi d’un printemps très pluvieux ont favorisé le développement d’importantes réserves en eau. Cette eau a permis à la végétation de supporter sans trop de difficultés un été très ensoleillé et extrêmement sec jusque tard dans la saison.

Grâce à quelques rares journées de beau temps mi-juin, la floraison a été rapide et homogène, présageant d’un volume de récolte satisfaisant. L’excellent état sanitaire des raisins tout au long de l’été a permis de repousser les vendanges le plus tard possible et de profiter des quelques averses qui ont réhydraté les vignes et optimisé la maturation. Favorablement ralenties en vigueur, les vieilles vignes ont produit des vins remarquablement colorés, concentrés et équilibrés.

Vieux Château Certan 2016 présente une robe rubis profond d’une rare intensité, des arômes de fruit noir, de cerise bigarreau. Le vin, par ses merlots opulents, roule. L’équilibre entre fraîcheur et concentration est remarquable. Velouté, appétant, sapide, il laisse apparaître toutes les caractéristiques d’un grand millésime de garde.

 

Données techniques

Effeuillage

du 26 juillet au 2 août et les 21 et 22 septembre 2016

Eclaircissage

du 8 au 12 août 2016

Vendanges en trois temps  du 3 au 7 octobre, les 10 et 11 octobre et enfin les 17 et 18 octobre 2016.
Rendement 40 hectolitres/hectare.
Assemblage 85 % merlot ; 14 % cabernet franc ; 1% cabernet sauvignon.
Degré alcoolique 14,5 % vol.
Mise en bouteille du 4 au 8 juin 2018

 

"On pourra ouvrir les premières bouteilles entre six et huit ans et conserver les autres une bonne vingtaine d’année supplémentaire."

 

Alexandre Thienpont