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2014Fiche technique

  Une heureuse surprise

De l’hiver à début-juin, la première moitié de 2014 est marquée par un temps doux et de fréquentes précipitations. Une floraison homogène suit, favorisée par un temps superbe à la fin du printemps. Malgré un début d’été émaillé d’épisodes orageux, le beau temps va s’installer durablement à partir de la fin août et se prolonger jusqu’à la récolte.

Par prudence, nous avons effectué les travaux en vert en plusieurs fois dès la véraison. Une semaine avant les vendanges, un effeuillage côté soleil couchant s’est révélé nécessaire pour parfaire la maturité des baies.

Grâce à cette très belle arrière-saison, les Cabernets Francs se distinguent par leur qualité exceptionnelle. Ils apportent délicatesse, persistance, race et donnent au vin son côté étincelant. Les Merlots quant à eux sont superbement équilibrés, parfumés, riches, et vineux. Ils apportent enjouement et rondeur.

Le Vieux Château Certan 2014 présente de multiples facettes : Il se caractérise par l’équilibre entre la fraîcheur et la rondeur, le fruit et la persistance aromatique. Il est charmeur et délicieux.

Données techniques

Eclaircissage et effeuillage du 29 juillet au 14 août, puis du 9 au 12 septembre 2014
Vendanges en trois temps  les 19 et 20 septembre, puis du 29 septembre  au 2 octobre  pour  finir les 7 et 8 octobre 2014.
Rendement 38 hectolitres/hectare
Assemblage 80 % Merlot ; 19 % Cabernet Franc ; 1% Cabernet Sauvignon
Degré alcoolique 14 %/ vol
Mise en bouteille du 17 au 25 Mai 2016

 

"On pourra ouvrir les premières bouteilles entre six et huit ans et conserver les autres une bonne vingtaine d’année supplémentaire."

 

Alexandre Thienpont