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2014Fiche technique

  Une heureuse surprise

De l’hiver au seuil de l’été, la première moitié de l’année aura été marquée par la fraîcheur et d’abondantes précipitations. Ces conditions ont eu pour conséquence une diminution précoce des rendements dès la floraison. Très attendu, juillet fut généralement beau et se prolongea par un mois d’août orageux au début mais favorablement sec par la suite.

Grâce aux très faibles quantités de raisins et à la sélection méticuleuse des meilleures baies pendant quasiment tout le mois d’août, la maturation se révéla homogène.

A l’approche de la récolte, et malgré des conditions chaudes et humides particulièrement délicates, les risques pris à privilégier la bonne maturité des baies par rapport aux rendements ont été récompensés : les merlots, très majoritaires dans l’assemblage cette année car plus précoces, sont mûrs, suaves et persistants. Ils signent le vin par leur caractère enjoué.

Les quelques cabernets francs nécessaires, mais en proportion restreinte, apportent équilibre, caractère et complexité.

Après une extraction douce et trois semaines de cuvaison, le vin poursuivit son élevage en barriques neuves pour la moitié.

Données techniques

Eclaircissage et effeuillage du 8 au 30 août 2013.
Vendanges du 30/09 au 1/10, puis du 3 au 5/10, pour finir le 9/10/2013.
Rendement 22 hectolitres par hectare.
Assemblage 92% Merlot, 8% Cabernet Franc
Degré alcoolique 13,5 %/vol
Mise en bouteille du 25 au 29 mai 2015

 

"On pourra ouvrir les premières bouteilles entre 4 et 6 ans et conserver les autres une bonne dizaine d’années supplémentaires."

 

Alexandre Thienpont