2017Fiche technique

Précocité, couleur, fruit, fraîcheur

L’année 2017 commence par un hiver frais et sec, suivi d’un printemps doux et pluvieux qui a provoqué un débourrement précoce et homogène. Une chaleur estivale autour du 20 mai a déclenché la floraison qui fut particulièrement rapide. Au mois de juin, la température toujours élevée mais combinée à de l’humidité entraîne une forte pousse de la vigne. Bon dès le début de l’année, l’état sanitaire s’est vu confirmé par un très bel été chaud et sec.

Les vendanges se sont déroulées en plusieurs étapes avec un ramassage précis et dynamique. Grâce à un temps favorable en septembre, chaque cépage a pu être récolté à sa maturité optimale.

Les merlots sont mûrs, soyeux et frais. Outre leur couleur intense d’un grenat profond, ils développent de subtils arômes de fruit rouge. En bouche, c’est un vin souple, soyeux, rond et équilibré : un joli millésime en perspective, parmi les cinq les plus précoces de ces vingt dernières années.

Vieux Château Certan 2017 d’une puissance maîtrisée, offre un excellent potentiel de garde. L’équilibre entre le soyeux et la fraîcheur en font un vin racé et d’une grande distinction à l’image de son terroir exceptionnel.

Données techniques

Eclaircissage et effeuillage	du 31/07 au 4/08, puis du 28/08 au 1/09/2017.
Vendanges en trois temps	les 12 et 13/09 puis les 18 et 19/09 pour finir du 25/09 au 2/10/2017.
Rendement	37 hectolitres/hectare.
Assemblage	80 % Merlot ; 15 % Cabernet Franc ; 5% Cabernet Sauvignon.
Degré alcoolique	14,5%/vol.
Mise en bouteille	du 6 au 16 mai 2019.

"On pourra ouvrir les premières bouteilles entre 7 et 9 ans et conserver les autres une bonne vingtaine d’années supplémentaires."

Alexandre Thienpont